CARTA
DEGLI AMAI E DEI DISTILLATI
AMARI E LIQUORI
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AMARO AMARA
Liquore che nasce alle pendici dell’Etna,
utilizzando le “Arance Rosse di Sicilia IGP”
coltivate negli aranceti in Contrada San Martino.
40ml 5​
​KINEIGHT
“Pelle dura, cuore tenero”
così si definiva il chinotto sugli altipiani della Liguria
l’esotico agrume arrivato dalla lontana Cina verso il 1500.
40ml 4
​ATHANASIA
a-thanatos, “senza morte”
Athanasia deve il suo nome alla radice greca della parola “tanaceto”, un riferimento alla lunga vita dei fiori gialli raccolti sulle montagne piemontesi, che secondo la leggenda dona vita eterna
40ml 4
​AMARO MELE
La ricetta risalta sapori e profumi partenopei.
La sua struttura vuole racchiudere in maniera equilibrata tutta l'essenza della zona mediterranea
40ml 4.5
​JEFFERSON
Jefferson nasce in Calabria.
Gran parte delle botaniche vengono selezionate e raccolte a mano, tra cui i Limoni IGP di Rocca Imperiale, le arance di Bisignano, i bergamotti di Pellaro, l’origano della Palombara e il rosmarino di Bisignano.
Riconosciuto nel 2018 come miglior liquore al mondo ai World Liqueur Awards.
40ml 4.5
​MIRTO BIANCO
Il Mirto di Sardegna Bianco dal gusto fine e delicato, questo liquore nasce dal mirto, una pianta che fu sacra a Venere, dea dell'Amore, e considerata dagli antichi simbolo dell amore e della bellezza.
40ml 3
​CRUS - Amaro alla birra
Ottenuto da una selezione accurata di ingredienti di alta qualità, emerge la passione dei mastri birrai di Soralamà. Si distingue per la complessità e profondità di sapore, trovando equilibrio tra l’amarezza tipica delle birre artigianali e le note aromatiche complesse.
40ml 4.5
WHISKY
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OBAN 14 anni
Whisky scozzese
Tra le più antiche distilleria di Scozia, fu fondata nel lontano 1794. Motivo di vanto è il fatto che, ancora oggi, la distilleria lavori con solo due alambicchi (tra i più piccoli del Regno Unito).
Oban continua ad essere molto apprezzato, presentando un gusto sia secco e deciso, tipico di Islay, che corposo e poco torbato, tipo di Highlands.
40ml 10
IMPERIAL STAUT CASK
Whisky irlandese
Le botti di Single Malt Whistler 7 anni sono state riempite con la nostra premiata Boyne Brewhouse Imperial Stout, conferendogli meravigliosi e ricchi sapori nel legno. Abbiamo poi riempito queste botti stagionate con la nostra miscela di whisky Irish Malt e Single Grain che conferiscono note più profonde di caffè tostato e fave di cacao.
40ml 10
LAGAVOULIN 16 anni
Whisky scozzese
Dal Gaelico “Mulino della piccola valle”.
L’acqua utilizzata proviene dai Solum Lochs e scorre attraverso un terreno ricco di torba, elemento responsabile delle tipiche sensazioni affumicate che caretterizzano il bouquet.
Lagavulin fa parte della categoria dei "Classic Malt of Scotland".
Il Lagavulin Single malt whisky 16 anni, un single malt invecchiato in botti di rovere per sedici anni, con affinamento finale in botti di sherry Pedro Ximénez, per un whisky dal gusto intenso, affumicato e dolce.
40ml 12
LAPHROIG 10 anni
Whisky scozzese
Laphroaig 10 Year Old è un Single Malt Scotch Whisky invecchiato per dieci anni in botti americane ex Bourbon e fusti ex Sherry europeo.
Corpo pieno, secco, pungente, terroso di fumo azzurrino di torba dal finale speziato e e affumicato.
La bellezza naturale delle spiagge su cui le botti restano in attesa del momento giusto, influenzando l’affinamento e donando piacevoli note saline, di mare, di frutti di mare e di iodio. Svetta anche la liquirizia che.
40ml 8
TALISKER 10 anni
Whisky scozzese
La bellezza indomita dell'isola di Skye, le sue valli primitive e le sue montagne, qui sorge la Talisker.
L'acqua utilizzata per la produzione è dolce e con un ricco aroma di torba e proviene da ben 14 sorgenti sotterranee del Cnoc-nan-Speireag. Per la distillazione vengono impiegati cinque alambicchi, due per la prima distillazione e tre per la seconda
Molto probabilmente è questa operazione che dona al Talisker il suo caratteristico sapore affumicato e speziato.
40ml 8
NIKKA
Whisky giapponese
La storia di Nikka inizia nella citta’ di Yoichi, soprannominata "Scozia in Giappone". I single malt della Nikka, sono due: Yoichi, dai toni più robusti e secchi, e Miyagikyo, più floreale, dolce di miele e con la tipica fragranza dei cereali. Gli alambicchi in cui viene depositato il distillato vengono riscaldati con polvere fine di carbone naturale affinché il distillato possa acquisire un aroma corposo, metodo unico al mondo.
40ml 8
COGNAC E BRANDY
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CALVADOS
Il Calvados, distillato del sidro, è ottenuto dalla fermentazione delle mele e trova la sua origine in Normandia. Da disciplinare deve invecchiare per almeno due anni in botti di legno. Il Calvados non invecchiato è caratterizzato da un’aroma fruttato tipico di mele e pere, gradevole dopo un pasto fine e leggero.
40ml 5
HENNESSY VERY SPECIAL
La maestria del blend
Distilleria da una storia molto antica che risale al 1765, l’arte della miscelazione è raccontata nel Very Special, che combina fino a 40 diverse acquaviti, alcune invecchiate fino a 8 anni, tutte ottenute dall'ugny-blanc. L'invecchiamento in botti di rovere francese aggiunge una maturazione che rende questo Cognac un classico,
Si presenta con fare elegante lasciandosi scoprire lentamente, tra note di caramello, scorza d'arancia e cannella che aiutano un assaggio sontuoso.
40ml 6
GRAND MARNIER
Ogni lotto di cognac viene distillato doppiamente in alambicchi di rame per sviluppare un carattere complesso. Questo processo sfrutta il “cuore” altamente aromatico del liquido.
L’acquavite limpida prodotta dalla distillazione viene invecchiata in botti di rovere, conferendo al cognac il suo classico colore ambrato. Il processo di lavorazione si completa sia in rovere di Tronçais che in Limousin per ottenere la giusta complessità. Una trasformazione lenta in cui le componenti liquide vengono fatte maturare con i sapori, gli aromi e i tannini delle botti di rovere.
40ml 5
CARDENAL MENDOZ
Distillato spagnolo frutto di un processo produttivo accurato e di un lungo affinamento in legno.
Il Brandy invecchia con il tradizionale Metodo Solera in questo modo i vini più giovani si mischiano con quelli più vecchi, creando una tavolozza aromatica molto ricca e complessa.
Il quadro olfattivo è ampio con intense note di ciliegie, fichi, prugne, frutta secca con morbidi cenni mielati e di caramello. Sensazioni speziate, tostate di torrefazione e ricordi di legni nobili. Al palato regala l’esperienza di un sorso profondo che accompagna a un finale molto armonioso
40ml 6
JANNEAU Grand Armagnac VSOP
Sua altezza l'Armagnac
L'Armagnac è un'acquavite di vino che viene prodotta in Francia nella regione di Guascogna, considerato parente stretto del Cognac.
Versato in un elegante grand ballon, è consigliabile lasciarlo ossigenare per almeno 5 o 10 minuti prima di poterne apprezzare la sua complessità aromatica. L'olfatto viene conquistato da un poderoso bouquet di note liquirizia, cacao e spezie. L'ingresso in bocca colpisce per la sua morbidezza e rotondità, per poi lasciare il posto ad una lieve astringenza legnosa che contraddistingue la tipicità di questo distillato.
40ml 8
BAS ARMAGNAC GELAS
Selezione
La selezione di Armagnac gelas apre le porte al know-how ancestrale e allo stile deciso di questa casa nel Bas-Armagnac.
Attraverso questo assemblaggio, troviamo una selezione di brandy invecchiati tra 3 e 5 anni in botti di rovere.
Il naso è leggero, ci offre un primo approccio allo stile della Maison con aromi di spezie e frutta cotta.
L'attacco in bocca è franco con tannini setosi, offrendoci un bell'equilibrio e un carattere deciso.
40ml 7
RUM
RON CACIQUE
Gran Riserva 500 extra Anejo
Un rum artigianale, distillato in alambicchi di rame antico, lasciato maturare in botti di rovere accuratamente selezionate fino a 8 anni. Possiede un aroma di assoluto pregio con sentori di cioccolato seguito da note di vaniglia e legno dovuto all'invecchiamento nelle botti di rovere. Viscoso e vellutato con note di caramello e un leggero formicolio di alcool che comunque non urtano il palato.
40ml 4.5
ZACAPA 23 Anni
Il rum guatemalteco dal metodo Solera, simbolo del Guatemala,
è invecchiato in botti di Bourbon, Sherry e Pedro Xymenez, miscelando rum di diverse annate, dai più giovani fino a quelli in botte da ben 23 anni. Si tratta di un rum morbido, caldo e avvolgente, arricchito da note dolci di cioccolato, mandorle, arancia e vaniglia.
40ml 10
PAMPERO ANNIVERSARIO
Dono di anniversario
Prodotto nel 1963 questo Rum è il fuoriclasse assoluto è capace di soddisfare anche i palati più esigenti, grazie all'affinamento di cinque anni in botti di rovere che lo arricchiscono di caratteristiche rotonde e complesse.
Colore mogano intenso con brillanti riflessi dorati, presenta profumi floreali di ginestra e zagara, note dolci di vaniglia e burro fuso, sentori scuri di cioccolato fondente, cuoio e tabacco.
40ml 5